Emails - Respostas

Oi!

 

Embora esse blog tenha ficado mas como um registro de receitas, porque não tenho mais tempo para mantê-lo,  recebo muitos e-mails com dúvidas, mas não consigo responde-los se vocês não colocam o email de vocês. Por isso:

 

DEIXEM SEUS EMAILS NOS COMENTÁRIOS SENÃO NÃO CONSIGO AJUDAR! ;)

 

Tô gritando, mas é numa boa!

 

Deixo algumas resposta:

 

PIS = Proteína Isolada de Soja ou Proteína de Soja Isolada. Aqui no RJ vende nas Casas Pedro. Em outros estados procurem em lojas de produtos naturais e caso queiram comprar pela internet, façam uma busca porque várias lojas virtuais de produtos naturais vendem.
A torta salgada da Nadja é maravilhosa, uma delícia que pode ser consumida sem culpa, mas tb sem enfiar o pé na jaca ou na torta, no caso. ;)

 

Pastel do Fábio - Houve comentários sobre não dar certo. Lembro que fiz umas duas vezes e só deu certo em uma delas. É difícil acertar esse ponto mesmo.

 

Pão de Indução - um dos mais fáceis e que uso literalmente até hoje. Ele fica com uma textura meio cremosa. Eu faço todos os dias para quantidade de dois sanduiches. Então dupliquei a receita. Ao invés de 1 ovo são 2 ovos quatro colheres de farelo de trigo e assim por diante. Tomo café com um sanduiche e o outro na hora do lanche antes de ir para casa ou ginástica. Segura muito a fome.

 

Biomassa de banana verde - é a banana verde, verde mesmo sem nenhum pontinho de amadurecimento levada a uma panela de pressão e cozida. Depois passada no liquidificador tem -se uma massa, ou melhor uma biomassa que serve para absolutamente tudo, de engrossar uma sopa até pra fazer "brigadeiro". É excelente para o diabético porque baixa o açúcar no sangue, isso só para falar de uma das propriedades dela. Uso muito como chips porque sou mais do salgado do que do doce e elas ficam crocantes e como de lanche. Mais reitero, não é para comer 3 kilos de nada disso!

 

Nata: Nunca encontrei aqui no RJ. Meu marido trouxe de Porto Alegre uma vez, sei que lá tem. Pode substituir pelo creme de leite e comer nas quantidades do mesmo.

 

Minha experiência: Me perguntaram sobre a minha experiência. Bom, eu tive a sorte de entrar para um grupo do yahoo que existe há mais de 10 anos e que leva muito à sério essa dieta e lá conheci a Thereza que é mestra em Atkins, mais de 10 anos direto e que me ajudou muito.

Meus resultados foram excelentes, consegui reverter uma pré diabete, consegui melhorar o colesterol absurdamente e claro emagrecer. Estava tudo bem até ser atropelada por um problema sério na tireoide que desregulou hormônios e tornou tudo mais lento, precisarei passar por uma cirurgia. Até lá mantenho meus carbos bem baixos para não perder os resultados. Açúcar e farinha branca alimentam o câncer. Hoje temos uma variedade enorme de farinhas muito mais saudáveis que dá para fazer tudo que se faz com farinha branca!

 

Se posso dar um conselho, leiam o máximo que puderem sobre a dieta antes de começarem. Estudem. A dieta da Proteína não é simplesmente sair comendo carne, até porque excesso de proteína, engorda. Pois é, para muitos isso será uma surpresa, mas é verdade.

 

Caso, achem essa dieta muito radical, tentem a Paleo que é excelente tb. Visitem o blog do Dr.Carlos Souto (http://www.lowcarb-paleo.com.br/) Ele faz um verdadeiro estudo sobre alimentação natural e essa dieta tb emagrece e muito. No face há muitos grupos sobre ela, mas o melhor sem dúvida é o da Didi que também tem site com muitas receitas: http://deliartcakecreations.com.br/ Ela dá receitas e comercializa muitos produtos.

 

A Dieta do Prof.Atkins permite caso você não consiga começar na Indução direto, começar em outras fases, aos poucos. Claro que as perdas serão menores, mas às vezes vale a pena começar assim e ir adiante do que começar e parar.

 

Beber água é fundamental nessa dieta porque ela é extremamente diurética. Se sentir fraco e com dor de cabeça é normal, isso vai melhorando com o passar dos dias.

 

No mais, paciência, ninguém engorda do dia para a noite, leva-se meses, anos engordando e para emagrecer deve ser igual. Se escorregar, tudo bem, nada de se autoflagelar por conta disso. Começa de novo. Uma dica: entra-se em cetose quantas vezes se quiser, mas nada, nada mesmo como a primeira vez. Então se decida e tenta se manter firme na indução.

 

bjo e SUCESSO  a todos!

 

 

Read More

Dica de blog!

Aktinianos, hoje fica a dica do blog da minha amiga Nadja que não é só muito fera em Atkins, ela também é médica!

Podem se jogar com vontade!

http://descomplicandoadietaatkins.blogspot.com.br/


bjimm
andrea

Read More

Recado para Crica! e receitas com PIS.

Alias, recado para todos que escrevem: Por favor deixem seus emails, não tenho como responder se não deixarem, amigos!!

Sobre a receitinha de pão que você gostou não é farinha de trigo.A farinha de trigo não entra nessa dieta em nenhuma das fases. No caso é farelo (fibra) de trigo.

O Farelo (fibra) de trigo tem por volta de 10% de carboidrato e boa parte dela não vai ser absorvido pelo nosso organismo, normalmente considera-se como se não tivesse carboidratos, pode ser usada durante a indução, mas não mais do que 2 ou 3 colheres por dia, muita fibra também faz mal. Não se esqueça de beber bastante água, por que fibra sem água tem efeito inverso.

O Farelo ou Fibra de trigo você acha nos mercados ou em casas de produtos naturais tipo Mundo Verde, sem problemas.

Quanto a receitinha que você pediu de pão com PIS vou colocar pra você o que eu tenho e deixar uma dica. No Face tem dois grupos excelentes e cheios de receitinhas que vão te ajudar muito principalmente a não jacar e varias bastante na dieta.

São eles: 

Atkins Flex: https://www.facebook.com/groups/atkinsflex/

e a 

Atkins receitas: https://www.facebook.com/groups/atkinsreceitas/

RECEITA COM PIS - EM ESPECIAL : PÃES:

PÃO DE PIS E FARINHA DE LINHAÇA - BY ALEXANDRINA ISABEL

3 ovos grandes
1 copo de PIS
1 copo de farinha de linhaça
1 copo de água morna
1/2 copo de manteiga derretida
1 pacote de fermix (fermento biológico em pó)
1 colher de chá de fermento quimíco
sal a gosto (coloquei 1 col. chá bem cheia)
adoçante a gosto

Misturei em uma vasilha os ingredientes secos (PIS, linhaça, fermentos). No liquidificador bati água, manteiga, ovos, sal e adoçante. Bati e misturei com os ingredientes secos. Ficou igual a uma massa de bolo mais grosso. Despejei na máquina de pão Britânia, ciclo rápido. Esperei ficar pronto. Ficou macio e gostoso. Rendimento: 10 fatias

Pão de queijo sem carboidrato

1 pacote de queijo parmesão ralado de 100g
1 colher de sopa de fermento químico
100g de manteiga
1 ovo
3 colheres de sobremesa de cebola triturada
3 colheres de sopa bem cheias de PIS

Misture tudo e leve ao forno.

DONUTS - ATKINS - dieta Atkins – FB meu emagrecimento

1/4 xicara de manteiga sem sal
1/4 xicara de PIS
1 ovo grande

1 colher de sopa de adoçante em pó sucralose ou 2 pazinhas de Doçuriha
1/2 colher de chá de extrato de baunilha
Adoçante Tal e Qual para polvilhar ( opcional)
podem fazer um ganache com cacau em pó, manteiga, creme de leite e adoçante.

rende 2 donuts

Cada donut tem 292 Calorias, 26g gordura, 1.8g carboidratos totaiss (0g Fiber) , 15.4g Proteina

EMPADINHA 3 PINGOS
Camila Oliveira Atkins Receita

2 ovos
2 colheres de parmesão ralado
3 colheres de azeite
3 colheres de creme de leite
1 colher de água
3 colheres de PIS
2 colheres de Fibra de Soja
Tempero e sal a gosto

Bater todos os ingredientes no liquidificador, fica parecendo uma massa de bolo molinha.
Colocar em formas de empadinha untada 1 colher de massa, 1 colher de recheio e 1 colher de massa para fechar a empada. Polvilhe gergelim ou orégano e leve ao forno até dourar. 1 colher de chá de fermento e o recheio é de frango desfiado com queijo.Vai ao forno médio uns 15 ou 20 minutos.

PÃO DE ALHO MARIA INÉS

6 claras de ovo
meia xícara de PIS

1 colher de cha de CREMOR DE TARTARO...voce acha isso em lojas que vendem material para confeiteiros
um quarto de xícara de cream cheese amassado com um garfo
1 dente de alho amassado ou pode usar alho em pó

modo de fazer

bata as claras em neve junto com o cremor de tártaro pois isso faz elas ficarem mais durinhas
devagarinho junte a PIS e adicione depois o cream cheese, e o alho ou alho em pó...e tambem temperos....se desejar
unte com manteiga ou azeite uma forma para assar pão muito bem untada
despeje a massa na assadeira e alise a superfície com uma espatula
asse ate dourar  espere esfriar para cortar rende doze fatias

se quiser deixar ainda melhor...depois de cortar as fatias...esfregue alho nelas...passe manteiga...jogue um parmesão por cima e volte ao forno pra gratinar

apenas 1 g de carboidrato

CRACKERS TEMPERADOS - maria inés baptistella

uma xícara de farinha de amêndoas, pode substituir por PIs ou por farinha de coco se quiser
meia xícara de queijo tipo cheddar ralado
uma clara de ovo
dois dentes de alho bem picadinhos
meia colher de chá de sementes de cominho
meia colher de chá de sementes de coentro
um quarto de colher de chá de pimenta caiena
sal e pimenta do reino a gosto
se usar a farinha de amêndoas a receita toda vai ficar com 15,8 g de carboidratos livres  se usar Pis a receita toda vai ficar com 5g de carboidratos livres

pre aqueça o forno. misture bem todos os ingredientes dentro de uma tigela ate conseguir formar uma massa homogênea depois...coloque a massa sobre uma folha de papel manteiga untado e cubra com outro papel manteiga untado...com um rolo amasse ate perceber que a massa esta bem esticada e fina como bolacha...deixe a folha de baixo...
com um cortador ou carretilha ou mesmo uma forminha para bolachas...corte a massa em retângulos e depois corte esses ao meio se quiser que fiquem como os da foto...ou faça a seu gosto coloque a folha com a massa ja cortada numa assadeira baixa e leve ao forno...asse por meia hora...mas é bom dar uma olhada...se precisar asse um pouco mais
nao deixe queimar que fica amarga.

Pão de forma  

Ingredientes:

• 100g de manteiga
• 1 ovo
• 1 pacotinho de fermento biológico seco
• sal (a gosto)
• 4 colheres de sopa de PIS
• 1 colher de chá rasa de cúrcuma (se não tiver tudo bem)
• 2 colheres de sopa de água quente

Modo de preparo:

Misture a manteiga, o ovo, a cúrcuma e o fermento biológico vigorosamente. Acrescente o PIS aos poucos. Por último coloque a água. Sove bastante  até formar uma massa firme e uniforme. Coloque em uma forma de bolo inglês. Leve ao forno até ficar dourado. Agora é só fatiar como pão de forma.

Deixo também uma receita de torta salgada que dá super certo e é uma delicia para se jantar ou mesmo comer de lanche:

TORTA SALGADA da NADJA 

1/2 lata de creme de leite,

 2 ovos grandes ou 3 pequenos,

 1 colher de sopa de fermento em pó rasa,

 1 col de sopa de queijo ralado e

 1 colher de pis (a massa deve ficar mais p liquida, senão não crescerá)

Bate tudo no liquidificador ou batedeira, unta um tabuleiro médio com manteiga e a própria PIS, joga na forma e joga o recheio em cima a gosto (eu coloquei mortadela em cubos, queijo, azeitona, cebola e tomate) e vai tudo p forno até crescer e dourar. o segredo p crescer é não deixar a massa muito consistente, e sim com média consistência.

OBS: ela vai ficar meio líquida mesmo. Vc coloca depois coloca o recheio que desejar de frango a atum, carne moída etc e depois cobre com o resto da massa. Fica deliciosa!!!!

Dica: Use o creme de leite Nestle e sempre tire o soro pois é lá que fica a maior concentração de carbos.

Já sabem, eu não consigo responder se não deixarem o email, plisssss! :)

Read More

Pizza

Receita do excelente site : http://www.djfoodie.com/Pizza-Pockets
Vale a visita e as incontáveis receitas!
Essa pizza segue o conceito de crosta usada com couve-flor. Saudável e deliciosa! A tradução tá super tosca, no site tem o original em inglês.

Aproveite!!! :)

Pizza de Pepperoni Pockets 2 folhas grandes de cozimento Blender, ou processador de alimentos O papel de pergaminho, 2 folhas Escova de pastelaria, ou outra escova molho Processe abobrinha e alho em um processador de alimentos ou liquidificador até moído finamente. Em seguida, coloque abobrinha em, pelo menos, duas camadas de toalhas de papel ou um pano. Eu tentei usar uma toalha de papel uma vez, e rasgou a toalha e abobrinha terra iam por toda parte. Enrole abobrinha e o alho em toalhas de papel ou pano e espremer o máximo de líquido possível. Depois de combinar os ingredientes da crosta, divida a massa em dois montes e espalhar cada um em uma formação circular no papel de pergaminho com as costas de uma colher. Tente não ficar demasiado fina. Você não deve ver qualquer papel na massa. Em seguida, use a parte de trás da colher para deslizar em torno do círculo e suavizar as bordas. Após o cozimento, coloque uma segunda folha de papel manteiga em cima das crostas de abobrinha. Em seguida, vire as duas folhas, com crosta entre eles, sobre em assadeira e, lentamente, retire o papel manteiga em cima da crosta. Após o cozimento, espalhe sobre a massa molho de pizza inteira, e colocar coberturas e queijo sobre metade de cada círculo. Dobre a metade da crosta mais da metade inferior com as coberturas (como dobrar uma omelete). Imprensa parte aberta do bolso fechado com uma colher ou os dedos.Não se preocupe se não vedar bem, ele vai quando o queijo derreta. Se qualquer uma das rachaduras fechados parte aberta, apenas empurrá-la fechada com os dedos.Escovar os topos de crosta com manteiga derretida e polvilhe com o parmesão.Coloque de volta no forno para assar novamente até dourar. Zucchini Crust Calorias Gordura Proteína Carboidratos Fibra SA de Carbs Net Um pequeno a médio (118g)   de abobrinha, cortada em três partes 19 .37 1.46 4.02 1.46 0 2.56 1 cada (3g)   dente de alho, descascados (opcional) 4 0 0 1 0 0 1 1 grande (50g) de   ovo inteiro 71,5 5 6.5 0,5 0 0 0,5 1 colher de sopa (7 g)   de farinha de coco (Comprar ) 31 .75 1.75 4,5 3 0 1.5 2 colheres de chá (4,33 g)   de linhaça dourada refeição ( Comprar ) 20 1.5 1 1.33 1.33 0 0 1/2 colher de chá (0,25 g)   de tempero italiano ( Comprar ) .77 .03 .03 .16 .11 0 0,05 1/4 colher de chá (1 g)   de sal marinho (opcional) ( Comprar ) 0 0 0 0 0 0 0 1/4 xícara (28g)   de leite integral, baixa umidade mussarela ralado (opcional) 89 7 6 1 0 0 1 2 colher (9.33g)   de manteiga derretida 66,67 7.33 0 0 0 0 0 1 colher de sopa (6,25 g)   de queijo parmesão, ralado 26.94 1.81 2,38 .25 0 0 0,25 Pizza Sauce Calorias Gordura Proteína Carboidratos Fibra SA de Carbs Net 2 colheres de sopa (31.25g)   purê de tomate (ou tomate-só molho) 11.88 .13 0,5 2.75 .63 0 2.12 1/4 colher de chá (0,13 g)   de tempero italiano ( Comprar ) .37 .02 .02 .08 .06 0 0,02 1/4 colher de chá (0,75 g)   de alho em pó 2,49 .01 .13 .55 .08 0 0,47 1/4 colher de chá (0,13 g)   de orégano, terra .37 .02 .02 .08 .06 0 0,02 Sobremesa Calorias Gordura Proteína Carboidratos Fibra SA de Carbs Net 8 fatias finas (16g)   ou salame pepperoni (nitrato livre) 78.86 6,86 3,43 0 0 0 0 1/4 xícara (28g)   de queijo de escolha, ralado 89 7 6 1 0 0 1 Totais (de 2 porções) : 511,85 37.83g 29.22g 17.22g 6.73g 0g 10.49g Por dose: 255,93 18.92g 14.61g 8.61g 3,37 g 0g 5,24 g  * Método: Preaqueça o forno a 400 F, e linha de uma assadeira com uma folha de papel manteiga. Adicionar abobrinha abóbora e alho no liquidificador ou processador e processo até que finamente moído. Coloque terra abobrinha mistura de alho em um pano de queijo (toalha retorcido) ou toalhas de papel em camadas, e espremer e drenar o máximo de líquido possível na pia. Adicione a abobrinha e alho da toalha para uma tigela e adicione: ovo, farinha de coco, farinha de linho, Temperos italiano, queijo mussarela ralado, e sal marinho. Mexa e misture bem até obter uma massa pastosa, se estiver muito líquida, em seguida, adicione um pouco mais de linho (se você esperar alguns momentos ele vai engrossar como farinha absorve o líquido). Coloque dois montes de sua mistura de crosta em papel pergaminho, e espalhou-se dois círculos (use a parte de trás da colher para espalhar, e tente não espalhar muito fino. Também deslizar a parte de trás de uma colher em torno das bordas dos círculos para suavizar as bordas) . Asse no forno por crosta 11 minutos. Enquanto crosta é fermento, misture todos os ingredientes do molho e reserve. Quando a sua crosta é um pouco bronzeado em cima, retire do forno. Coloque segunda folha de pergaminho por cima da crosta, e usar pegadores de panela para virar assadeira sobre em novo assadeira. Lentamente descascar topo da folha de papel vegetal a partir de crostas. Coloque crostas de volta ao forno e asse por 6 minutos. Retire do forno e cubra cada um com uma camada de molho de pizza. Adicionar coberturas de pizza à metade de cada círculo crosta. Dobre uma metade de cada crosta sobre a metade inferior com as coberturas (como uma omelete). Imprensa lado aberto da casca fechada com colher ou os dedos (não se preocupe se não for selado bem, ele vai selar quando queijo derreter). Escovar os topos de crosta bolso com manteiga derretida e polvilhe com o parmesão. Asse em forno novamente por 8 minutos ou até que a crosta é ligeiramente dourados. Remover, fresco e sirva.

Read More

Especial Pizza

Meninas, como prometi lá na Atkins Receitas do Face, vou fazer um especial Pizza por aqui!

Incrível Pizza

Imprimir

·         1 ¼ xícara de farinha de amêndoas descascadas (ou ½ xícara de farinha de coco )

¼ xícara Jay Robb proteína em pó (sem sabor, opcional

·         4 colheres de sopa de casca de psyllium em pó

·         ½ colher de chá de sal

·         2 colheres de sopa de parmesão ralado

·         1 colher de sopa especiarias italianas

·         2 colheres de chá de fermento em pó

·         2 ovos (4 ovos de farinha de coco)

·         1 xícara de água fervente

·         manteiga ou óleo de coco (para escovar)

·         (Coberturas de sua escolha)

Instruções

1.    Pré-aqueça o forno a 375 graus. Misture todos os ingredientes secos e misture até misturar bem. Adicione os ovos e misture até ficar bem combinado. Adicione a água fervente e misture até engrossar massa e começar a ficar com batedores.Coloque bola em assadeira untada. Borrife um pedaço de pergaminho com óleo e coloque sobre a massa de ajudar a espalhar sem degola. Use um rolo ou as mãos para espalhar a massa em um círculo de 16 polegadas. Massa vai aumentar 2-3 vezes o seu tamanho assim que a espessura de um terço do que você quer a pizza final a ser (eu gosto de uma crosta de ¼ de polegada de espessura, então eu começar com cerca de espessura ⅛ polegadas ou menos).

2.    Coloque no forno e asse por 25 minutos. Retire a crosta do forno e pincele com manteiga de óleo de coco e voltar ao forno. Grelhe por 3-8 minutos ou até que a crosta é nítido (Tenha cuidado, observar atentamente durante esta etapa para ter certeza que não queima, apenas crisps up). Eu começar a grelhar com ele capotou a nítida do fundo e, em seguida, virar e assar o topo. Adicione cobertura e assar por mais 5-10 minutos até o queijo derreter e começar a dourar.Faz 6 porções.

Notas

COMPARAÇÃO NUTRICIONAL (por porção) 
Crust Pizza Tradicional = 262 calorias, 7,6 g de gordura, 6g de proteínas, carboidratos, fibras 43g 1,7 g (41.3g carboidratos efetivos) 
"Healthified" Pizza crosta = 197 calorias, 13.7g de gordura, proteína, 9,4 g 9,4 g de carboidratos, 5,5 g de fibra (3,9 g de carboidratos efetivos)

Do Blog maravilhoso da Maria.

**

Incrível Thin Crust Pizza

Impressão

Tempo de preparação 10 minutos Tempo de cozedura 15 min O tempo total 25 mins

Autor: Craig Emmerich

Serve: 6

·         1 ¼ xícara de farinha de amêndoas descascadas (ou ½ xícara de farinha de coco )

·         ¼ xícara de Jay Robb proteína em pó (sem sabor, opcional)

·         4 TBS Psyllium casca em pó (terra em pó fino)

·         ½ colher de chá de sal

·         Queijo parmesão ralado 2 colheres de sopa

·         1 especiarias TBS italianos

·         2 colheres de chá de fermento em pó

·         2 ovos (4 ovos para a farinha de coco)

·         1 xícara de água fervente

·         manteiga ou óleo de coco (para escovar)

·         (Coberturas de sua escolha)

Instruções

1.    Pré-aqueça o forno a assar. Misture todos os ingredientes secos e misture até misturar bem. Adicione os ovos e misture até misturar bem. Adicione a água fervente e misture até engrossar massa e começar a ficar com batedores.

2.    Para fazer a crosta você pode usar uma imprensa tortilla comoESTE , ou você pode usar uma panela grande. Se estiver usando uma imprensa tortilla, coloque um pedaço de pergaminho (I pulverizar com óleo para ajudar a mantê-lo de degola) na parte inferior da imprensa. Divida sua massa em 8 bolas de tamanho similar. Coloque uma bola no centro de imprensa e colocar outro pedaço de pergaminho no topo.Feche e use a alavanca para pressionar a massa muito fina.Retire do pergaminho e coloque em uma assadeira untada ou pizza de pedra. Se estiver usando uma panela, coloque uma bola de massa em um pedaço de pergaminho no seu contador e colocar outro pedaço de pergaminho no topo. Use o fundo plano da panela para pressionar até muito fina (cerca de 8-9 cm de diâmetro).

3.    Pulverizar a massa ou uma escova com óleo (para manter o molho de fazer a massa de pão encharcado). Adicione o molho e coberturas.

4.    Coloque no forno e assar por 15 minutos ou até o queijo começar a dourar. Faz 8 pizzas pessoais 8-9 polegadas.

Notas

COMPARAÇÃO NUTRICIONAL (por porção) 

Tradicional Pizza Crust = 262 calorias, 7,6 g de gordura, proteínas 6g, carboidratos 43g, 1,7 g de fibra 

"Healthified" Pizza crosta = 175 calorias, gordura 13,1 g, 8,6 g de proteínas, carboidratos 6g, fibra de 2,5 g ( 67% de gordura, 19% de proteína, 14% de carboidratos) TIP família ocupada: Você pode seguir as instruções acima, até o seu tem suas crostas achatada. Em seguida, coloque as cascas no forno e assar (não na cremalheira superior) por cerca de 8-10 minutos, ou até que eles estão apenas começando a dourar um pouco ( você pode fazer isso com a receita acima também se você quer a crosta de ser crocante ) . Em seguida, retire e adicione o molho e coberturas. Embrulhe em papel alumínio e congelar. Então, quando você precisa de uma refeição rápida, retire-a do papel alumínio e asse-os em forno de 425 graus F por 10-12 minutos ou até que o queijo começa a dourar.

Do Blog maravilhoso da Maria.

**

Melhor Low Carb Tortillas - a massa pode se transformar em base para uma pizza.

Eu estarei compartilhando algumas receitas ceto que exigem baixas tortillas carb em um futuro próximo, então eu pensei que eu iria partilhar a minha opinião sobre uma versão popular fazendo as rondas do blog. Eles são um pouco difícil de trabalhar, mas eu tenho um pequeno truque que irá ajudá-lo a fazer tortillas quase perfeita o tempo todo.

faz 10 tortillas porte médio.

Ingredientes

• 1 xícara de farinha de coco
• 4 colheres de sopa. pó de casca de psyllium
• 1/2 chávena de manteiga, óleo de coco, ou uma mistura de ambos, amolecida
• 1/4 de colher de chá de alho granulado (ou em pó)
• 1/4 colher de chá de cominho
• 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em pó
• 2 xícaras de caldo quente ou água quente (eu uso o caldo de galinha caseiro)

Instruções

Coloque todos os ingredientes secos em uma tigela. Misture bem.

Adicione a manteiga ou óleo de coco. I utilizada uma combinação de ambos. Misturar bem.

Despeje o caldo quente sobre tudo, em seguida, mexa com uma colher até que toda a manteiga derreter e os ingredientes estão bem incorporados. De alguma forma, eu falhei para obter uma imagem de tudo misturado. Este é o caldo eu usei.

Forma massa em uma forma de registro. Corte em 8 partes iguais. (Ao usar o meu método para torná-los todos a mesma forma / tamanho que você vai acabar com 10)]

Unte uma assadeira, frigideira de ferro fundido, ou frigideira com um pouco de manteiga ou óleo de coco, então o calor ao fogo médio. Forma cada parte em uma bola. Em uma folha de papel manteiga, tome cada bola e rolar para fora, assim como você pode. Se necessário, utilizar uma folha de papel pergaminho em cima da massa, bem como. Se a massa lágrimas, ela é facilmente corrigido. Continua a trabalhar com ele.Seu objetivo é fazer com que ela se espalhou uniformemente. Não se preocupe como ele olha, mesmo se parece com isso:

Agora vem a parte legal. Leve uma panela de tamanho médio tampa e coloque-o em cima da massa, assim:

Dê-lhe um pouco de tempero, em seguida, levante a tampa para cima. Com cuidado, retire a massa em torno do círculo. Definir que dinheiro extra de lado. Estas peças estarão se combinam para tornar os outros dois tortilhas para um total de 10.

Lá você tem! Forma perfeita, tamanho perfeito! Levante pergaminho e lugar tortilla sobre a mão, em seguida, descasque pergaminho com a outra mão. Como esta:

Coloque a tortilla em grelha e cozinhe até começar a dourar inferior.

Inverter cuidadosamente, usando uma espátula, se necessário, e cozinhar outro lado. Retire da frigideira e reserve. Repita com a massa restante.

Quesadillas

Para fazer quesadillas, coloque uma tortilla em grelha em fogo médio. Coloque cerca de 1/3 de xícara de queijo ralado em cima da tortilla.

Adicione um pouco de frango cozido, ou cortado em cubos ou picado. (Eu gosto de aquecer a minha frango em um pouco de molho quente de Frank primeiro)

Em seguida, cubra com um pouco mais de queijo. Isso ajuda a manter o quesadilla juntos quando você lançá-lo. Cubra com segundo tortilla, vamos queijo derreter por um minuto, em seguida, virar.

Cozinhe até o queijo derreter, em seguida, retire da panela. Corte em pedaços iguais com um cortador de pizza ou uma faca e sirva com salsa, creme de leite, e / ou guacamole. MMMMMMMM!

Salve tortillas de sobra para fazer alguns burritos com.

Do Blog maravilhoso da Maria.

**

Pizza Crust "escolha saudável"

1/3 xícara de amêndoas farinha
1/3 xícara sem sabor whey protein ou proteína de ovo
queijo 1/3 xícara parmesão, ralado
1 colher de chá de sal marinho Celtic
água (apenas o suficiente para manter a massa juntos)
Opcional: temperos italianos

Preaqueça o forno a 375 graus F. Peneire todos os ingredientes secos juntos.Lentamente, adicionar na água, 1 colher de sopa de cada vez até que a massa pode segurar uma forma de bola. Unte uma forma de torta. Com os dedos molhados, empurre a massa para cobrir a bandeja da torta. Leve ao forno por 15 minutos ou até dourar. Retire do forno. Top sem molho marinara açúcar, suas coberturas de pizza favoritos e mozzerella. Coloque de volta no forno por 5 minutos ou até o queijo derreter. Yum! Faz 2 porções.

COMPARAÇÃO NUTRICIONAL (por porção)
tradicional pizza congelada = 350 calorias, gordura 16g, 10g de proteína, 54 carboidratos, fibra 5
"Healthified" massa de pizza Apenas = 220 calorias, gordura 14g, 22g de proteínas, carboidratos, fibra 5 2g

Se você prefere um Pizza "DISH PROFUNDAMENTE", confira as receitas no meu nutritivo e delicioso livro de receitas.
COMPARAÇÃO NUTRICIONAL (por fatia):
Pizza Hut Deep Dish = 430 calorias, 37 carboidratos, fibra 2)
"Healthified" Pizza = 157 calorias, traço carboidratos, fibra 0

Do Blog maravilhoso da Maria.

**

Receitinha testada e aprovada: Melanie Fleckner
Pizza para Indução:

500gr de peito de frango cozido só na água com um pouco de sal
3 ovos
1 colher de chá de sal
3 colheres de sopa de PIS
1 CS de fibra de trigo
2 CS de catupiry
200 gr de Muçarela
5 fatias de presunto
8 azeitonas
4 CS de molho de tomate (usei o Heinz)

Desfiei o frango no processador, adicionei os ovos, pis, sal, fibra de trigo, catupiry e misturei bem (no processador). Espalhe a massa sobre uma forma antiaderente e asse por uns 20 min em forno médio-alto. Tire a massa do forno, espalhe o molho, queijo, presunto e azeitonas, asse por mais uns 10 min até derreter o queijo. Aproveite essa delícia que tem 2 gramas de carb por fatia.
Rendimento: 8 fatias.

**

receita da pizza (infelizmente não tenho a autoria, quem souber deixa nos comentários que eu coloco)

6 ovos;
1 pitada de sal;
1 colher de sobremesa de fermento em pó;
5 colheres rasas de farinha de amêndoas;

Bata as claras em neve e reserve, depois bata as gemas com o sal, até ficar um creme homogêneo colocar o fermento e a farinha, misturar bem, colocar as claras em neve e misturar bem e delicadamente com uma colher. Colocar em uma forma de pizza untada na manteiga e levar ao forno por + ou – 20 min. depois colocar o recheio a gosto.

**

Massa da pizza - do Facebook

Bater no liquidificador
1 ovo
1 c. sopa de PIS
2 dedos de copo de água
1 c. sopa creme de leite
1 gelatina sem sabor
1 c. sopa de óleo
sal a gosto

Pré assar antes de por o recheio, até dourar e ficar com aspecto crocante Recheio a gosto.

Não pode hidratar a, o jogo é esse mesmo, colocar direto na massa o pozinho. Vc só precisa usar 1 envelope mesmo.Pode substituir a PIS pela fibra de soja.

Massa para pizza crocante - do Facebook

2 ovos
50 gr. de queijo parmesão ralado ( 1 saquinho )
2 envelopes de gelatina sem sabor
100 ml. de creme de leite
sal a gosto
4 colheres de sopa de água
1 colher de sopa de fibra de soja


Bata no liquidificador todos os ingredientes , coloque uma camada fina desta massa em uma assadeira com teflon e asse em forno quente até ficar dourada (aproximadamente 10 minutos), e estará pronta, o resultado é uma massa fina, crocante e muito saborosa , aí é só colocar a cobertura que preferir e voltar ao forno para aquecer a cobertura .O rendimento é de 1 pizza grande.

Se preferir corte a massa depois de assada em pedaços pequenos e use como bolacha , fica ótima como base para canapés , com patês ou temperada com orégano .

Dica - se for usar molho de tomate, use sempre o caseiro , e misture em partes iguais com creme de leite para aumentar o rendimento , sem aumentar os carboidratos.

Obs: O teor de carbos que consta na embalagem da fibra de soja é de 4 gr. Por 100gr., por isso não convém usar mais que 1 colher de sopa

**

Pizza crocante de PIS - do Facebook
1 ovo,
1 colher de sopa de creme de leite,
1 colher de chá de fermento,
1 colher de sopa PIS (proteína Isolada de soja)
misturar tudo em um prato fundo e 3 minutos de micro ondas, após
em uma frigideira teflon, colocar a massa e uma colhe de sopa de molho de tomate caseiro e colocar o recheio a sua escolha. (a minha coloquei, mussarela e orégano) deixe na frigideira até dourar. Ela fica muito crocante e o queijo derretido, uau! tomei com quaraná zero.

PIZZA – CRIS PRATA

‎1 CS de fibra de trigo; 1 CChá de requeijão; 1 CChá fermento pó; 1 ovo; pitada de sal e orégano a gosto. (pra fazer doce troca o sal por adoçante pó e pode por canela e gotas de essência de panetone, baunilha, etc...)
Mexe bem; Despeja numa frigideira média antiaderente untada com um fio de óleo;
Quando as bordas estiverem se soltando, vira com espátula e cobre com o recheio preferido, baixa bem o fogo e tampa pra derreter... 

CROSTA - by vanda - PPC
(serve para pizza, pão sírio ou substituto cracker)

Confira: 2 xícaras de farinha de amêndoa 2 ovos 1 xícara de queijo ralado de escolha (mistura mussarela e parmesão) Ervas secas de escolha (manjericão, orégano, alho, etc) sal 1 colher de sopa de azeite de oliva

PREPARO
1. Pré-aqueça o forno a 250 graus.
2. Misture tudo junto, em seguida, fazer uma "bola de massa"
3. unte a forma de pizza e abra amassa ou forre um papel manteiga na forma; deixar mais espessa crosta de pizza.
4. Asse por cerca de 15 minutos, mais tempo se você preferir crocante,
5. Se fizer em pizza, adiciona coberturas e colocá-lo de volta no forno por mais uns 5 minutos ou ate que derreta o queijo.

PIZZA (FAR. DE AMÊNDOA) - by Lukinha
Receita original de Vanda

1 ovo grande
1 colher de sopa de farinha de amêndoa
1 colher de sopa de queijo parmesão
1 colher de chá de óleo

recheio de pizza de sua escolha

Em uma tigela pequena, misture tudo bem em conjunto com um garfo. Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira antiaderente pequena. Despeje na massa e frite como uma panqueca. Cozinhe até dourar dos dois lados. Adicione o recheio de pizza de sua escolha, em seguida, assar para aquecer as coberturas e derreter o queijo.

Faz 1 porção Podem ser congelados

Por porção: 175 calorias;
15g Gordura,
Proteínas 10g,
Carboidratos 2g,
1g de fibra dietética;
1g Net Carb

50g de farinha de amêndoas tem 1,4g de carboidratos. Tem que verificar quanto ficará a receita toda e tb os ingredientes que vão na sua pizza.

Fonte: Atkins Receitas Orkut

* Obs: As receitas que levam farinha de coco e amêndoas  só podem ser consumidas da PPC em diante. As que levam fibra de soja e PIS podem ser consumidas na indução.

Read More