Pizza

Receita do excelente site : http://www.djfoodie.com/Pizza-Pockets
Vale a visita e as incontáveis receitas!
Essa pizza segue o conceito de crosta usada com couve-flor. Saudável e deliciosa! A tradução tá super tosca, no site tem o original em inglês.

Aproveite!!! :)

Pizza de Pepperoni Pockets 2 folhas grandes de cozimento Blender, ou processador de alimentos O papel de pergaminho, 2 folhas Escova de pastelaria, ou outra escova molho Processe abobrinha e alho em um processador de alimentos ou liquidificador até moído finamente. Em seguida, coloque abobrinha em, pelo menos, duas camadas de toalhas de papel ou um pano. Eu tentei usar uma toalha de papel uma vez, e rasgou a toalha e abobrinha terra iam por toda parte. Enrole abobrinha e o alho em toalhas de papel ou pano e espremer o máximo de líquido possível. Depois de combinar os ingredientes da crosta, divida a massa em dois montes e espalhar cada um em uma formação circular no papel de pergaminho com as costas de uma colher. Tente não ficar demasiado fina. Você não deve ver qualquer papel na massa. Em seguida, use a parte de trás da colher para deslizar em torno do círculo e suavizar as bordas. Após o cozimento, coloque uma segunda folha de papel manteiga em cima das crostas de abobrinha. Em seguida, vire as duas folhas, com crosta entre eles, sobre em assadeira e, lentamente, retire o papel manteiga em cima da crosta. Após o cozimento, espalhe sobre a massa molho de pizza inteira, e colocar coberturas e queijo sobre metade de cada círculo. Dobre a metade da crosta mais da metade inferior com as coberturas (como dobrar uma omelete). Imprensa parte aberta do bolso fechado com uma colher ou os dedos.Não se preocupe se não vedar bem, ele vai quando o queijo derreta. Se qualquer uma das rachaduras fechados parte aberta, apenas empurrá-la fechada com os dedos.Escovar os topos de crosta com manteiga derretida e polvilhe com o parmesão.Coloque de volta no forno para assar novamente até dourar. Zucchini Crust Calorias Gordura Proteína Carboidratos Fibra SA de Carbs Net Um pequeno a médio (118g)   de abobrinha, cortada em três partes 19 .37 1.46 4.02 1.46 0 2.56 1 cada (3g)   dente de alho, descascados (opcional) 4 0 0 1 0 0 1 1 grande (50g) de   ovo inteiro 71,5 5 6.5 0,5 0 0 0,5 1 colher de sopa (7 g)   de farinha de coco (Comprar ) 31 .75 1.75 4,5 3 0 1.5 2 colheres de chá (4,33 g)   de linhaça dourada refeição ( Comprar ) 20 1.5 1 1.33 1.33 0 0 1/2 colher de chá (0,25 g)   de tempero italiano ( Comprar ) .77 .03 .03 .16 .11 0 0,05 1/4 colher de chá (1 g)   de sal marinho (opcional) ( Comprar ) 0 0 0 0 0 0 0 1/4 xícara (28g)   de leite integral, baixa umidade mussarela ralado (opcional) 89 7 6 1 0 0 1 2 colher (9.33g)   de manteiga derretida 66,67 7.33 0 0 0 0 0 1 colher de sopa (6,25 g)   de queijo parmesão, ralado 26.94 1.81 2,38 .25 0 0 0,25 Pizza Sauce Calorias Gordura Proteína Carboidratos Fibra SA de Carbs Net 2 colheres de sopa (31.25g)   purê de tomate (ou tomate-só molho) 11.88 .13 0,5 2.75 .63 0 2.12 1/4 colher de chá (0,13 g)   de tempero italiano ( Comprar ) .37 .02 .02 .08 .06 0 0,02 1/4 colher de chá (0,75 g)   de alho em pó 2,49 .01 .13 .55 .08 0 0,47 1/4 colher de chá (0,13 g)   de orégano, terra .37 .02 .02 .08 .06 0 0,02 Sobremesa Calorias Gordura Proteína Carboidratos Fibra SA de Carbs Net 8 fatias finas (16g)   ou salame pepperoni (nitrato livre) 78.86 6,86 3,43 0 0 0 0 1/4 xícara (28g)   de queijo de escolha, ralado 89 7 6 1 0 0 1 Totais (de 2 porções) : 511,85 37.83g 29.22g 17.22g 6.73g 0g 10.49g Por dose: 255,93 18.92g 14.61g 8.61g 3,37 g 0g 5,24 g  * Método: Preaqueça o forno a 400 F, e linha de uma assadeira com uma folha de papel manteiga. Adicionar abobrinha abóbora e alho no liquidificador ou processador e processo até que finamente moído. Coloque terra abobrinha mistura de alho em um pano de queijo (toalha retorcido) ou toalhas de papel em camadas, e espremer e drenar o máximo de líquido possível na pia. Adicione a abobrinha e alho da toalha para uma tigela e adicione: ovo, farinha de coco, farinha de linho, Temperos italiano, queijo mussarela ralado, e sal marinho. Mexa e misture bem até obter uma massa pastosa, se estiver muito líquida, em seguida, adicione um pouco mais de linho (se você esperar alguns momentos ele vai engrossar como farinha absorve o líquido). Coloque dois montes de sua mistura de crosta em papel pergaminho, e espalhou-se dois círculos (use a parte de trás da colher para espalhar, e tente não espalhar muito fino. Também deslizar a parte de trás de uma colher em torno das bordas dos círculos para suavizar as bordas) . Asse no forno por crosta 11 minutos. Enquanto crosta é fermento, misture todos os ingredientes do molho e reserve. Quando a sua crosta é um pouco bronzeado em cima, retire do forno. Coloque segunda folha de pergaminho por cima da crosta, e usar pegadores de panela para virar assadeira sobre em novo assadeira. Lentamente descascar topo da folha de papel vegetal a partir de crostas. Coloque crostas de volta ao forno e asse por 6 minutos. Retire do forno e cubra cada um com uma camada de molho de pizza. Adicionar coberturas de pizza à metade de cada círculo crosta. Dobre uma metade de cada crosta sobre a metade inferior com as coberturas (como uma omelete). Imprensa lado aberto da casca fechada com colher ou os dedos (não se preocupe se não for selado bem, ele vai selar quando queijo derreter). Escovar os topos de crosta bolso com manteiga derretida e polvilhe com o parmesão. Asse em forno novamente por 8 minutos ou até que a crosta é ligeiramente dourados. Remover, fresco e sirva.

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Salgado Maromba

Meninas, o salgado maromba esta fazendo um sucesso estrondoso nas comunidades Atkins, por isso resolvi colocar aqui e deixar a dica do blog da menina que o criou. Lá tem o passo a passo da receitinha!

Salgado Maromba - FASE INDUÇÃO
Fotos e texto de - http://bymarina.com.br/receita-fit-salgado-maromba/



Ingredientes:

- 120g de frango desfiado (cozido)
- 40g de brócolis ou couve-flor (cozido)
- Temperinhos (você pode colocar cebola, manjericão entre outros)
- 1 gema
- 2cs de água (Eu NÃO coloquei e a massa ficou muito firme. O resultado final foi um salgado relativamente seco, mas muito divino! Só aconselho a colocar água se a consistência de sua massa ficar bem parecida com a minha).

1- Bata no processador (eu usei mixer) o frango, brócolis, e os temperinhos para formar uma pasta. Como usei mixer tive que ter paciência. Fui fazendo aos poucos. Tentei usar liquidificador e não deu muito certo.

2- É para formar uma pasta homogênea. A minha ficou bem firme. Pode ver na imagem que ficou diferente da@tatigguidi, dona da receita (imagem dela também. Obs: essa massa dela foi feita com couve-flor). Busque essa mesma consistência.

3- Para modelar a massa coloquei um saquinho por baixo para conseguir modelar bem com as mãos. Despeje a massa e abra bem.

4- Recheie a gosto. Usei um pouquinho de frango desfiado, brócolis e palmito.

5- Pegue o saquinho e vá modelando a massa para fechar o salgado.

6- Pincele um pouco de gema para dourar.

7- Unte a forma para não grudar e coloque no forno. Deixe cerca de 20min ou até dourar o salgado, pois já está tudo cozido.

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Creme de abóbora com carne seca

Direto do ótimo Cuecas na Cozinha um delicioso Creme de Abóbora que pode ser consumido em todas as fases.

Creme de abóbora com carne seca

Santo Creme

Ingredientes para cinco porções grandes

- 600 g abóbora japonesa sem casca cortada em cubos

- 1 cebola média picada

- 3 dentes de alho picados

- 1 lt de creme de leite fresco

- 1 pitada de nós moscada ralada

Sal e pimenta do reino a gosto

60 g de manteiga sem sal

100 g de carne seca cozida e desfiada bem fininha

2 xícaras de óleo de soja

Modo de fazer a couve:

Coloque o óleo em uma panela pequena, frite rapidamente a couve e reserve.

Modo de fazer a carne seca:

Em uma assadeira coloque a carne já cozida e desfiada, regue com uma colher de manteiga e leve ao forno para dourar um pouco e reserve.

Modo de fazer:

Cozinhe a abóbora com dois litros de água e sal a gosto, escorra a água, passe a abóbora no espremedor de batatas e reserve.

Em uma panela, refogue na manteiga o alho e a cebola, acrescente a abóbora amassada, refogue e coloque o creme de leite e deixe cozinhar no fogo baixo até levantar fervura.

Coloque as nozes, o sal e a pimenta e deixe ferver mais um pouco.

Corrija o sal e a cremosidade – se necessário, acrescente um pouco de creme de leite

Coloque por cima a carne desfiada, a couve frita e sirva.

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Aperfeiçoando a Pizza de Couve-flor.

Meninas, nesse site tem o passo a passo em inglês da pizza feita com crosta de couve-flor. Trouxe para cá com uma tradução tosca do google, mas para quem souber ler em inglês, é só ir até o link e se deliciar com essa e várias outras receitinhas!

O segredo para aperfeiçoar couve-flor Pizza Crust

Por Megan, em 18 de janeiro de 2012

Pizza é um dos meus pratos favoritos.

Desde a tradicional pizza é mis-combinado , graças a Deus por quem veio com a idéia de fazer uma massa de pizza à base de couve-flor. Agora nós podemos ter a nossa crosta e queijo, e comê-lo também!

Tudo sem sentir lento e gorduroso depois.

Você pode se lembrar que eu tentei a minha mão em um pedaço de couve-flor antes . Foi bom, mas definitivamente mais ovo-y de tradicional pizza crosta-> e certamente não poderia ser pego com a mão!

Felizmente para nós, o chef Doris me ensinou o segredo para fazer perfeito couve-flor crosta de pizza.

O tipo que você pode pegar com as mãos.

O tipo que vai enganar sua família.

O tipo que você vai querer comer de novo e de novo!

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Couve-flor Pizza Crust
faz uma grande crosta

Receita cedida por Doris Choi

Ingredientes:

4 xícaras de couve-flor crua de arroz
1 ovo batido
1/3 de xícara de queijo de cabra macio (chèvre)
1 colher de chá de orégano seco
pitada de sal

Instruções:

Pré-aqueça o forno a 400F, em seguida, começar a trabalhar em sua crosta.

Passo 1: Comece fazendo a sua couve-flor "arroz".

Simplesmente lotes de pulso de floretes de couve-flor crus em um processador de alimentos, até a textura do arroz-like seja alcançada.

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Passo 2: Cozinhe & Coe o arroz.

Encha uma panela grande com cerca de uma polegada de água, e trazê-lo para ferver. Adicione o "arroz" e cobrir, deixe cozinhar por cerca de 4-5 minutos. Escorra em uma peneira de malha fina.

Agora vem o segredo:

Depois de ter esticado o arroz, transferi-lo para um pano de prato fino limpo.

Embrulhar o arroz cozido no vapor no pano de prato, torça-o, em seguida, SQUEEEEEEEZE todo o excesso de umidade para fora!

É incrível a quantidade de líquido será liberado, o que vai deixar você com um agradável e seco massa de pizza.

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Passo 3: Faça & Moldar a massa.

Em uma tigela grande, misture o arroz tenso, o ovo batido, queijo de cabra, e especiarias.

Não tenha medo de usar suas mãos! Você quer isso muito bem misturado.

Não vai ser como qualquer massa de pizza que você já trabalhou, mas não se preocupe, ele vai manter juntos!

Pressione a massa para uma assadeira forrada com papel manteiga. (É importante que é forrada com papel manteiga!)

Mantenha a massa cerca de 1/3 "de espessura, e fazer as bordas um pouco mais altas para um" efeito de massa ", se quiser.

Passo 4: Bake!

Asse por 35-40 minutos a 400F.

A crosta deve ser firme e dourar quando terminar.

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Passo 5: Carga sobre as coberturas!

Agora é a hora de adicionar todos os seus favoritos, molho, queijo, e quaisquer outras coberturas que você gosta.

Esta cabra mussarela é ridiculamente bom, sem sabor "cabra-y".

Time-Saving Dica : Eu recomendo fazer um lote duplo de couve-flor de pizza crostas-> fazer uma agora, e salvar um para mais tarde. Após o cozimento as crostas e adicionando as coberturas, encerrar toda a pizza em papel alumínio, e congelá-lo para um rápido "pizza congelada" para desfrutar de uma noite! Basta descongelar e leve ao forno a 400F, conforme indicado abaixo, até que o queijo é quente e borbulhante.

Retorne a pizza ao forno 400F e assar um adicional de 5-10 minutos, apenas até que o queijo é quente e borbulhante.

Em seguida, cortar e servir imediatamente!

Divirta-se!

4.9 a partir de 43comentários

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O segredo para aperfeiçoar couve-flor Pizza Crust

Autor:  Detoxinista.com

 

A alternativa sem grão ao tradicional massa de pizza, que você pode pegar com as mãos!

Ingredientes

• 4 xícaras de arroz, couve-flor crua (cerca de um chefe médio)
• 1 ovo batido
• ⅓ xícara de queijo de cabra macio (chèvre)
• 1 colher de chá de orégano seco
• pitada de sal

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 400F.
2. Para fazer com que o arroz de couve-flor, lotes de pulso de florzinhas couve-flor-primas em um processador de alimentos, até que uma textura do arroz, como é conseguido.
3. Encha uma panela grande com cerca de uma polegada de água, e trazê-lo para ferver. Adicione o "arroz" e cobrir, deixe cozinhar por cerca de 4-5 minutos. Escorra em uma peneira de malha fina.
4. Este é o segredo: Depois de ter esticado o arroz, transferi-lo para um pano de prato fino limpo.Embrulhar o arroz cozido no vapor no pano de prato, torça-o, em seguida, esprema todo o excesso de umidade para fora! É incrível a quantidade de líquido extra será liberada, o que vai deixar você com um agradável e seco massa de pizza.
5. Em uma tigela grande, misture o arroz tenso, o ovo batido, queijo de cabra, e especiarias. (Não tenha medo de usar suas mãos! Você quer isso muito bem misturado.) Não vai ser como qualquer massa de pizza que você já trabalhou, mas não se preocupe, ele vai manter juntos!
6. Pressione a massa para uma assadeira forrada com papel manteiga. (É importante que é forrada com papel manteiga, ou ele vai ficar.) Manter a massa cerca de ⅓ "de espessura, e faça as bordas um pouco mais altas para um" efeito de massa ", se quiser.
7. Asse por 35-40 minutos a 400F. A crosta deve ser firme e dourar quando terminar.
8. Agora é a hora de adicionar todos os seus favoritos, molho, queijo, e quaisquer outras coberturas que você gosta. Retorne a pizza ao forno 400F e assar um adicional de 5-10 minutos, apenas até que o queijo é quente e borbulhante.
9. Fatie e sirva imediatamente!

Notas

Time-Saving Dica: Eu recomendo fazer um lote duplo de couve-flor de pizza crostas-> fazer um para agora, e salvar um para mais tarde. Após o cozimento as crostas, encerrar a massa de pizza extra na folha, e congelá-lo para um rápido "pizza congelada" para desfrutar de uma noite! Tudo que você precisa fazer é adicionar coberturas e leve ao forno a 400F, até que o queijo é quente e borbulhante.

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Espero que você tentar isso na próxima vez que ocorre uma ânsia pizza !

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Receita de Torta de Morango modificada - Thereza

Receita e recado da Thereza:


Olá para o Grupo.

Eu tenho uma receita de torta de morango que pode ser feita desde a Indução  Claro que qdo feita na PPC, onde podemos usar um pouco de morango ela fica melhor ainda.
Carla Arend pediu que eu modificasse a receita para a Indução Rigorosa (coletiva que estamos fazendo no fb), nessa não entra queijo e nem creme de leite por 14 dias.
E como Carla não tem banana verde eu fiz entao as seguintes modificações:

Receita de Torta de Morango modificada para Carla Arend
(sem creme, sem biomassa e sem queijo)
25/Abril/2013

Ingredientes para o Creme de Tofu sabor Morango:
- 01 gelatina diet sabor morango
- 15g de adoçante Doçurinha
- 25g de óleo de coco extra virgem 
- 150g de leite de coco
- 100g de água
- 350g de tofu

- 02 ovos para bater depois que o creme estiver frio e mais espesso

Modo de fazer:
1) Coloque numa panela a gelatina, o adoçante óleo, o leite de coco e leve ao
fogo mexendo sempre até dissolver a gelatina

2) Despeje esse creme no liquidificador junto com a água e o tofu.
Liquidifique bem, até dissolver por completo o tofu

3) Reserve junto com os ovos.

Base para a Torta
Ingredientes:
- 100g de manteiga, temperatura ambiente
- 50g de PIS
- 25g de fibra (fibra de trigo moída com linhaça)
- 10g de adoçante Doçurinha

- 01 ovo

- 70g de glúten

Modo de fazer:
1) Em uma tigela coloque a manteiga, pis, fibra e o adoçante.
Mexa com a mão até formar um creme homogêneo

2) Acrescente o ovo e mexa mais um pouco

3) Por último agregue o glúten

4) Forre uma forma para torta e leve para assar por uma hora ou uma hora e dez,
na temperatura média para fraca.

5) Para saber se a base está pronta, basta tocar e a sentir firme. Não pode
estar mole.

6) Retire e espere esfriar por alguns minutos

7) Desenforme e coloque a base num prato para sobremesa.

Enqto isso bata bem os dois ovos até formar uma espuma espessa e então agregue
o creme de tofu sabor morango.
Bata até formar um creme homogêneo e recheie a base para a torta.

8) Leve à geladeira para esfriar e se possível com tampa para evitar que a
torta se resseque.

Carla espero que vc goste.

Thereza Macruz
Oaxaca de Juárez, 25/04/2013 México.

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